कूलिंग रैक अप्रत्याशित ओवन उपयोगिता प्रदान करते हैं

क्या आपने हमेशा सोचा है कि कूलिंग रैक सिर्फ कुकीज़ को ठंडा करने या चॉकलेट-डूबे हुए ट्रीट को सेट होने देने के लिए होते हैं? यदि हाँ, तो आप इस विनम्र रसोई उपकरण को कम आंक रहे हैं। सिर्फ एक बेकर के सहायक होने से बहुत दूर, कूलिंग रैक एक बहुमुखी मल्टीटास्कर है जो ओवन में सही ढंग से उपयोग किए जाने पर आपकी खाना पकाने में क्रांति ला सकता है। आज, हम इस अनदेखे रसोई नायक के आश्चर्यजनक ओवन अनुप्रयोगों का खुलासा करते हैं।

उत्तर हाँ है - एक महत्वपूर्ण शर्त के साथ: आपका कूलिंग रैक ओवन-सुरक्षित होना चाहिए। द कल्नरी इंस्टीट्यूट ऑफ अमेरिका (CIA) के डीन ऑफ कल्नरी आर्ट्स, ब्रूस मैटेल, पुष्टि करते हैं कि उचित सावधानियों के साथ, कूलिंग रैक ओवन अनुप्रयोगों में शानदार प्रदर्शन कर सकते हैं। वह उनकी पूरी पाक क्षमता को अनलॉक करने में मदद करने के लिए विशेषज्ञ तकनीकों को साझा करते हैं।

एक उपयुक्त कूलिंग रैक का चयन सुरक्षा और कार्यक्षमता दोनों के लिए आवश्यक है। यहां प्रमुख मानदंड दिए गए हैं:

• लेबल की जाँच करें: केवल उन रैक का उपयोग करें जो स्पष्ट रूप से "ओवन-सुरक्षित" के रूप में चिह्नित हैं - यह गैर-परक्राम्य है। सामग्री और निर्माण ओवन के तापमान का सामना करना चाहिए।
• नॉनस्टिक कोटिंग से बचें: सफाई के लिए सुविधाजनक होने पर, PTFE कोटिंग उच्च तापमान पर खराब हो सकती है, जिससे संभावित रूप से हानिकारक यौगिक निकल सकते हैं और खाद्य सुरक्षा से समझौता हो सकता है।
• ग्रिड डिज़ाइन चुनें: क्रॉसहैच पैटर्न वाले आयताकार स्टेनलेस स्टील रैक बार-स्टाइल रैक की तुलना में बेहतर वायु प्रवाह और स्थिरता प्रदान करते हैं।
• अपनी बेकिंग शीट से मेल करें: बहुमुखी पैन-और-रैक संयोजनों के लिए अपनी मानक बेकिंग शीट में कसकर फिट होने वाले रैक चुनें।

एक बार जब आपने अपने रैक की ओवन सुरक्षा की पुष्टि कर ली है, तो अपनी खाना पकाने को बढ़ाने के लिए इन पांच सिद्ध तकनीकों का पता लगाएं:

मैटेल बताते हैं, "स्मोकिंग के लिए महत्वपूर्ण वायु परिसंचरण की आवश्यकता होती है।" कूलिंग रैक इस मामले में उत्कृष्ट हैं क्योंकि वे सभी तरफ से भोजन को समान रूप से लपेटने के लिए धुएं की अनुमति देते हैं। बस सुपीरियर फ्लेवर पेनिट्रेशन के लिए अपने स्मोकर में सीधे रैक पर पोर्क या सैल्मन रखें - किसी पैन की आवश्यकता नहीं है।

ओवन-सूखे सेब के छल्ले या टमाटर के चिप्स बनाते समय, कूलिंग रैक भोजन को सीधी गर्मी से ऊपर उठाकर झुलसने से रोकते हैं। ग्रिड पूरी तरह से बनावट वाले स्नैक्स के लिए समान निर्जलीकरण को बढ़ावा देता है।

कूलिंग रैक पर ब्रेड वाले खाद्य पदार्थों को रखकर ग्रीस के बिना फ्राइड जैसा क्रंच प्राप्त करें। खुली संरचना समान रूप से कुरकुरे ओवन-फ्राइड चिकन या टेम्पुरा-शैली की मछली के लिए गर्म हवा के परिसंचरण की अनुमति देती है।

अपने ओवन को 450°F (232°C) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट पर कूलिंग रैक पर बेकन व्यवस्थित करें। जैसे ही वसा निकलती है, यह बेकन के चारों ओर जमा होने के बजाय टपक जाती है, जिसके परिणामस्वरूप काफी कम ग्रीस के साथ टुकड़े-टुकड़े कुरकुरे स्ट्रिप्स होते हैं।

रसीले मांस को भूनते समय, स्वादिष्ट टपकन को पकड़ने के लिए सब्जियों या बीन्स को रैक के नीचे रखें। ऊंचा डिज़ाइन पक्षों को समृद्ध मांस के रस के साथ संक्रमित करते हुए समान खाना पकाने को सुनिश्चित करता है (हालांकि आलू के बड़े टुकड़े जैसे बड़े आइटम फिट नहीं होंगे)।

अपने रैक के जीवनकाल को बढ़ाने के लिए, प्रत्येक उपयोग के बाद तुरंत साफ करें। जिद्दी अवशेषों के लिए, कोमल स्क्रबिंग से पहले बेकिंग सोडा और सिरके में भिगोएँ। जंग लगने से बचाने के लिए हमेशा अच्छी तरह से सुखाएं, और डेंट या वारपिंग से बचने के लिए सावधानी से स्टोर करें।

ब्रूस मैटेल, सीआईए डीन ऑफ कल्नरी आर्ट्स: "उचित तकनीक के साथ उपयोग किए जाने पर कूलिंग रैक में अप्रयुक्त ओवन क्षमता होती है।"

कूलिंग रैक - सरल लेकिन असाधारण रूप से सक्षम - आपकी रसोई में पुन: खोज की प्रतीक्षा कर रहा है। इन अनुप्रयोगों में महारत हासिल करके, आप इस बुनियादी उपकरण को एक अपरिहार्य पाक सहयोगी में बदल देंगे।